รวบรวมอาหารหลากหลายชนิด

 ไข่ดองน้ำปลา เมนูไข่เยิ้มๆ เติมความนัวกันหน่อยกับ “ไข่ดองน้ำปลา” ที่หลาย ๆ คนอาจจะใช้เป็นไอเดียในการทำเมนูอาหารคีโตง่าย ๆ แถมยังประหยัด แค่มีไข่ไก่ น้ำปลา พริก และกระเทียม เมนูหอมนัวนี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า  วัตถุดิบ - ไข่ไก่ 15 ฟอง - น้ำปลาดี 50 กรัม - น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร - น้ำตาลมะพร้าว 25 กรัม - พริกขี้หนูเขียว 20 กรัม - พริกจินดาแดง 20 กรัม - กระเทียมจีน 50 กรัม วิธีทำ - ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่า น้ำปลา และน้ำตาลทรายให้ละลายเข้ากัน จากนั้นพักไว้ให้เย็น - ตอกไข่ไก่แยกเอาเฉพาะไข่แดง ใส่ลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ ก่อนโรยด้วยกระเทียม พริกขี้หนูและพริกจินดาแดง นำพลาสติกแรปปิดคลุม แช่เย็นไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง - เมื่อครบกำหนดเวลาตักขึ้นจัดเสิร์ฟ พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด ข้าวสวยและสาหร่าย หรือเครื่องเคียงตามชอบ 

 ขนมจีนน้ำยาปลาทูน่า เมนูอาหารไทยรสเข้มข้น ถึงเครื่อง ถึงใจ  มาทำเมนูอาหารไทยรสชาติเข้มข้น ถึงเครื่องพริกแกง กับเมนู “ขนมจีนน้ำยาปลาทูน่า” ทั้งเนื้อปลาทูน่าแน่น ๆ ที่เราสามารถใส่ลงไปแบบไม่ยั้งมือ พร้อมพริกแกงเผ็ดที่รสชาติถึงเครื่อง พอใส่กะทิที่หวาน มัน เข้มข้นลงไปพิมบอกได้คำเดียวว่าฟินสุด ๆ ถ้าใครอยากรู้วิธีทำ “ขนมจีนน้ำยาปลาทูน่า” แล้ว ตามมาเลยค่า!  วัตถุดิบ ทูน่าในน้ำเกลือ 2 กระป๋อง กะทิเรียลไทย 1 ขวด น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง พริกแกงเผ็ด 4 ช้อนโต๊ะ กระชาย 20 กรัม ใบมะกรูด 15 กรัม น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ลูกชิ้นปลา 100 กรัม ผักแกล้ม (ถั่วงอก, โหระพา, ถั่วฝักยาว, ผักกาดดอง) วิธีทำ STEP 1 : เตรียมพริกแกง นำกระชายมาตำให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้ หลังจากนั้นนำพริกแกงเผ็ด และปลาทูน่ามาตำให้เข้ากัน TIP : นำทูน่าในน้ำเกลือมาล้างน้ำเปล่าเพื่อลดความเค็มของทูน่าออก หรือถ้าเพื่อน ๆ ไม่อยากให้เนื้อปลายุ่ยเกินไป ให้ลดปริมาณน้ำปลาลงค่ะ  STEP 2 : ทำน้ำยาปลาทูน่า - เทพริกแกงที่ตำไว้ลงในหม้อ ตามด้วยกะทิเรียลไทยผัดให้เข้ากัน แล้วเทกะทิเรียลไทยที่เหลือ ตามด้วยน้ำเปล่า คน...

  น้ำพริกหมูโคราช สูตรดั้งเดิม น้ำพริกบ้านเรามีมากมายหลายสูตรส่วนน้ำพริกที่เป็นสูตรดั้งเดิมอย่าง  น้ำพริกหมูโคราช  ที่ทำได้ไม่ยาก หาวัตถุดิบได้ตามตลาดทั่วไป ไม่มีเคล็ดลับอะไรมากมาย ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ ส่วนผสม เนื้อหมูไม่ติดมัน สับละเอียด 1 กิโลกรัม หอมแดง 15 หัว กระเทียมแกะเปลือก 3 หัว พริกป่น 5 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 10 ราก น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา  5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช น้ำสต็อก วิธีทำ ล้างเนื้อหมูให้สะอาด แล้วสับให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา รากผักชี และน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำกระเทียมและหอมแดงลงไปตำให้ละเอียด นำเนื้อหมูที่ปรุงรสไว้แล้วลงไปตำให้เข้ากัน แล้วเติมพริกป่น แล้วคลุกให้เข้ากันจนเป็นเครื่องแกง ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชไปสัก 3 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันเริ่มร้อนก็นำหมูบดลงไปผัดจนสุก ใส่น้ำสต็อกลงไปเพื่อไม่ให้น้ำพริกแห้งเกินไป เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมกับผักดิบ ผักสดต่างๆ นั่นเอง แตงกวา มะเขือเปราะ มะเขือยาวและมะเขือต่างๆ ใช้ได้หมด ถั่วฝักยาว ถั่วพูก็ได้ หรือจะเอายอดผักบุ้งนา ผักแว่น ผักแพงพวย

  ปลาร้าทรงเครื่อง สมุนไพรครบ รสจัดจ้าน ปลาร้า  หนึ่งในเมนูสุดโปรดของสายแซ่บสายนัวร์ เป็นอาหารรสเฉพาะที่เกิดจากภูมิปัญญาพื้นถิ่นในการถนอมอาหาร นิยมทำน้ำพริก ปรุงรสกับส้มตำ ยำหรือต้มแกงต่างๆ แต่ถ้าบ้านไหนหมักปลาร้าเองหรือมีปลาร้าหมักสะอาดไว้ใจได้ติดครัวอยู่ล่ะก็ ต้องจัดเมนูนี้ให้ได้  “ปลาร้าทรงเครื่อง” วัตถุดิบ ปลาร้าทรงเครื่อง ปลาร้า 300 กรัม หอมแดง  100 กรัม กระชาย  100 กรัม ตะไคร้ 60 กรัม พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1-2 ซีก วิธีทำ ปลาร้าทรงเครื่อง -  นำปลาร้าลงสับบนเขียง โดยค่อยๆ นำส่วนผสมลงไปสับรวมกันทีละชนิด - สับแค่พอหยาบไม่ต้องละเอียดมากนะคะ เวลารับประทานจะได้มีเนื้อสมุนไพรให้เคี้ยวกรุบๆ หอมกลมกล่อมอยู่ในปากเชียวล่ะ (ซูดน้ำลายแพร๊บบบ) - กลับมาที่วิธีการกันต่อ สับเสร็จแล้วบีบมะนาวให้ทั่ว ชอบเปรี้ยวก็บีบมากหน่อย แล้วสับผสมอีกเล็กน้อย จากนั้นโรยใบมะกรูดซอยละเอียด แค่นี้ก็ใส่ถ้วยรับประทานกับผัดสดได้เลย แบบดิบๆ ยั่วๆ สายนัวร์อร่อยชัวร์ - เพื่อความปลอดภัยทางกายและใจ เราชอบรับประทานปลาร้าแบบสุก เสร็จสรรพจากการสับผสมจึงนำลงกระทะ ผัดก...

  ข้าวผัดปลากระป๋อง 580 กิโลแคลอรี่ ส่วนผสม - ข้าวสวย - ปลากระป๋อง - ผักตามชอบ (แตงกวา,ต้นหอม,พริกขี้หนู) - กระเทียบทุบ   ขั้นตอน นำกระเทียมมาทุบไปผัดน้ำมัน ให้พอเหลือง 2. ใส่ปลากระป๋องผัดพอสุก 3. ใส่ข้าวลงไปผัด 4. ใส่ไข่คลุกเคล้าให้เข้ากัน พอประมาณไม่คลุกจนข้าวไหม้เ ด้อ ตักใส่จานกินได้เล้ยย !

  ทอดมันข้าวโพด หอมอร่อย กินเพลิน ส่วนผสม ข้าวโพดฝานเมล็ดลวก 2  ถ้วย เนื้อกุ้งสับหยาบ 3/4 ถ้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย      น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ ใส่แป้งสาลี น้ำเปล่า และไข่ไก่ คนให้เข้ากัน ผสมข้าวโพด กุ้งสับ ซอสหอยนางรม และส่วนผสมรากผักชีโขลก คลุกให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลางรอจนร้อน ตักส่วนผสมข้าวโพดใส่ลงทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มตามชอบ

 ข้าวต้มทรงเครื่อง   สลับมาทำเมนูอาหารเช้าง่าย ๆ กันบ้างกับ “ข้าวต้มทรงเครื่อง” ครบเครื่อง รสชาติละมุน หอมกระเทียมเจียว พร้อมซี่โครงหมูนุ่ม ๆ อิ่มสบายท้องพร้อมรับวันใหม่ วิธีทำก็ไม่ยากเลยด้วย  วัตถุดิบ - กระดูกหมู 800 กรัม - รากผักชี 4 ราก - น้ำเปล่า 3 ลิตร - ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย - กุ้งแห้ง 50 กรัม - ปลาหมึกแห้ง 50 กรัม - ตั้งฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ - หมูสับ 200 กรัม - กระเทียมสับ 1 ถ้วย - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - พริกไทย ตามชอบ - ต้นหอมซอย ตามชอบ - ขึ้นฉ่าย ตามชอบ วิธีทำ ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ตามด้วยใส่รากผักชี และกระดูกหมูลงไป ต้มต่อ 1 ชั่วโมงจนกระดูกหมูเปื่อยนุ่ม ผัดหมูสับ ตามด้วยกุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง และตั้งฉ่าย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน และจนหมูสุก พักไว้ หลังจากกระดูกหมูเปื่อยนุ่มแล้ว ใส่ข้าวหอมมะลิลงในหม้อ ตามด้วยใส่เครื่องที่ผัดเตรียมไว้ลงไป คนเรื่อย ๆ จนข้าวสุก เม็ดเริ่มแตกบาน เท่านี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟ 

แกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน  อาหารไทย เมนูแกงรสชาติอร่อยกลมกล่อม   สูตรอาหารแสนอร่อย เมนูอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ เราขอนำเสนอ เมนูแกงแบบง่ายๆ เรียกเมนูนี้ว่า แกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน เป็นอาหารเบาๆ ทานง่าย เคล็ดลับความอร่อยของแกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ซึ่งแกงจืดรสชาติจะหวานน้ำต้มกระดูก หอมผักต่างๆ เช่น คืนฉ่าย ผักกาดขาว ผักชี ร่วมกับกระดูกหมูอร่อยๆ ทำให้เมนูนี้เป็นเมนูคู่บ้านของใครหลายๆคน สูตรแกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน  ไม่มีอะไรซับซ้อน ทำได้แบบง่ายๆ สูตรอาหารอร่อยๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูแกง ส่วนผสมสำหรับแกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน หมูบะช่อ 1 ถ้วย วุ้นเส้น 1 ห่อ นำไปแช่น้ำและหั่นให้เป็นเส้นพอดีๆ หมูสับ ครึ่งถ้วย กระดูกซี่โครงหมู 15-20 ชิ้น ไข่ไก่ 2 ฟอง ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา เห็ดหูหนูแห้ง 5-10 ดอก นำมาแช่น้ำและซอยใบเห็ดเป็นเส้นๆ น้ำเปล่า 2 ลิตร ผักกาดขาว ครึ่งหัว นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ แครอท หั่นเป็นชิ้นพอคำ 5-6 ชิ้น ต้นหอม 3 ต้น คื่นฉ่าย 1 ต้น นำมาซอยหนาๆ เต้าหู้ไข่ 1 ห่อ เกลือป่น ...

  ทอดมันปลากราย  ส่วนผสม ทอดมันปลากราย                       • เนื้อปลากราย 500 กรัม           • น้ำพริกแกงเผ็ด 1/2 ถ้วย          • ไข่ไก่ 1 ฟอง          • ถั่วฝักยาวซอย 1 ถ้วยพูน ๆ          • ใบมะกรูดซอยละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ          • น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสม น้ำจิ้มอาจาด          • แครอต 1/2 ถ้วย          • แตงกวา 1/2 ถ้วย          • หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย          • มะนาว 2 ลูก (อ้อใช้มะนาวแทนน้ำส้มสายชู ไม่ชอบรสเปรี้ยวของน้ำส้มจ้ะ)          • พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ          • น้ำตาลทราย          • น้ำเปล่า     ...

  ปลาทับทิมทอดสมุนไพร อร่อยเหมือนกินในภัตตาคาร เมนูเด็ดตามร้าน อาหารดัง  ก็คงไม่พ้นเมนู  ปลาทับทิมทอดสมุนไพร  ที่เสิร์ฟมาเป็นตัวๆ ราดด้วยน้ำยำรสเด็ด วันนี้มาลองทำเองกันดู ได้ปลาทับทิมสดๆ จากตลาดขั้นตอนต่อไปก็ไม่ยากแล้วค่ะ ส่วนผสม ปลาทับทิม ขนาด 8 ขีด เกลือป่นเล็กน้อยสำหรับหมักปลา น้ำมันพืชสำหรับทอด น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด ตะไคร้ซอย 1 ต้น หอมแดงซอย 4 หัว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ 10 ใบ ถั่วพู ถั่วฝักยาว หรือ ผักอะไรก็ได้ที่ชอบ วิธีทำ นำปลามาคลุกเกลือป่นให้ทั่ว พักทิ้งไว้สักครู่ ตั้งกระทะรอให้น้ำมันร้อน นำปลาไปทอดด้วยไฟปานกลางจนเนื้อปลาสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แล้ววางบนจานเตรียมไว้ ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกชี้ฟ้าแดงลงในอ่างผสมคนผสมจนละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบใจ ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย มะนาวหั่น เม็ดมะม่วงหิมะพานต์ ใบสะระแหน่ ลงในอ่างผสม คลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน ตักราดที่ตัวปลา พร้อมรับประทาน

สเต๊กแซลมอน อาหารแคลต่ำ สำหรับลดไขมัน เติมโปรตีนจากปลารับมื้อเย็นกัน แนะนำสเต๊กแซลมอน สูตรจาก คุณกินคลีนสไตล์เด็กหอไอเฟล จับปลาปรุงรสด้วยเกลือและเติมความหอมจากออริกาโน่ เสิร์ฟกับผักลวก ส่วนผสม สเต๊กแซลมอน แซลมอน ออริกาโน่ เกลือ ผักต่าง ๆ มันหวาน 1 หัว วิธีทำสเต๊กแซลมอน      1. นำแซลมอนปรุงรสด้วยออริกาโน่และเกลือหยิบมือ เอาไปจี่บนกระทะ ใช้สเปรย์น้ำมันมะกอกตรงหนังปลา พอสุกจักใส่จาน       2. เอาผักต่าง ๆ ไปลวกให้สุก แต่งบนจานสเต๊กให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมมันหวาน

  เมนูลดน้ำหนักตอนเย็น แคลอรีต่ำทำง่ายไม่จำเจ   ใครกำลังไดเอต ทุกมื้อ อาหาร ล้วนต้องให้ความสำคัญ โดยเฉพาะอาหารเย็น ถ้ากินเยอะไปหรือไม่เลือกกินอาจทำให้น้ำหนักขึ้นมาได้ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูลดน้ำหนักตอนเย็น เช่น สเต๊กแซลมอน ยำตะไคร้ทูน่า ผักกาดขาวลุยสวน เป็นต้น ทุกเมนูเป็น อาหารลดน้ำหนัก ที่ทำไม่ยากและพลังงานต่ำ ใครสะดวกสไตล์ไหนลองทำกันดูเลยค่ะ Acai Bowl สายเฮลธ์ตี้คงจะคุ้นเคยกับ Acai Bowl ที่มีส่วนผสมหลักคือเบอร์รี ใครสนใจอยากลองทำขอแนะนำ Acai Bowl สูตรจาก คุณกินคลีนสไตล์เด็กหอไอเฟล ใส่โยเกิร์ต จัดเสิร์ฟในรูปแบบสมูทตี้ แต่งหน้าด้วยผลไม้กับธัญพืช ส่วนผสม Acai Bowl เบอร์รีรวม และ Acai Mix Berries Frozen and Acai 1/2 ถ้วย มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก โยเกิร์ตนมถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1/4 ถ้วย กล้วยหอม 1 ลูก ส้มลูกเล็ก 1 ลูก ธัญพืชต่าง ๆ เช่น วอลนัท มูสลี่ เมล็ดเจีย วิธีทำ Acai Bowl ปั่นเบอร์รี มะเขือเทศ โยเกิร์ต และน้ำ เข้ากันจนเนียน  เทใส่ชาม จัดวางผลไม้สดอย่างกล้วยหอม ส้ม และธัญพืชต่าง ๆ ตามชอบ

  กุ้งมะนาว เปรี้ยวแซ่บ ส่วนผสม กุ้งมะนาว          • กุ้งขาว (แกะเปลือกผ่าหลัง)          • รากผักชีสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ          • กระเทียมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ          • พริกขี้หนูสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ          • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ          • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ          • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา          • ก้านคะน้าและแครอต แช่น้ำเย็นจัด วิธีทำกุ้งมะนาว          1. ลวกกุ้ง โดยตั้งน้ำให้เดือดจัด ใส่กุ้งลงไปลวก พอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี หรือประมาณ 5-10 วินาที ให้รีบตักขึ้นทันที จะสุกพอดีและกุ้งไม่หด (ในน้ำลวกกุ้งใส่ใบโหระพาไปนิดจะหอมมากค่ะ)          2. ทำน้ำจิ้ม โดยนำน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนผสมให้น้ำตาลละลาย จากนั้นชิมรส ถ้าจัดเกินไปจะเติมน้ำซุปจากการลวกกุ้งนิดหน่อยก็ได้ค่ะ เมื่อได้รสที่ชอบแล้วใส่...

  หมูแดดเดียว   เมนูหมูสูตรเด็ดไม่ง้อแดด ทำง่ายขายคล่อง  มาทำ “หมูแดดเดียว” สูตรไม่ง้อแดด เพราะเราจะอบแทน! เนื้อสันคอหมูหั่นเป็นเส้น หมักเครื่องสูตรเด็ดจนเข้าเนื้อแล้วนำไปทอด รับรองว่าทำง่ายขายคล่องแน่นอน!  วัตถุดิบหมูแดดเดียว เนื้อหมูสันคอ 1 กิโลกรัม กระเทียม 8 กลีบ  รากผักชี 6 ราก  ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ  น้ำปลาแท้ ตราทิพรส 2 ช้อนโต๊ะ  น้ำตาล 2 ช้อนชา  พริกไทย 2 ช้อนชา งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ  วิธีทำหมูแดดเดียว STEP 1 : หมักหมูแดดเดียว - นำเนื้อหมูสันคอมาหั่นให้เป็นเส้น - ตำกระเทียม และรากผักชีให้ละเอียด - นำเนื้อหมูที่หั่นแล้วใส่ในชามผสม ตามด้วยกระเทียม งาขาว และรากผักชีที่ตำไว้ ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม พริกไทยน้ำปลาแท้ ตราทิพรส และน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง  STEP 2 : อบ - นำเนื้อหมูแดดเดียวที่หมักไว้ออกจากตู้เย็น โดยวิธีทำหมูแดดเดียวครั้งนี้คือการนำหมูแดดเดียวมาเรียงลงบนตะแกรง นำเข้าเตาอบ ใช้ความร้อน 50 องศาเซลเซียส อบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง  STEP 3 : ทอด - เมื่ออบครบ 3 ชั่วโมงแล้ว นำออกมาทอดจนสุก...

    แกงเลียง เมนูแกงเพื่อสุขภาพอันดับต้น ๆ ส่วนใหญ่คงนึกถึงเมนูแกงเลียง เพราะใส่ผักสดและสมุนไพร สูตรนี้ใส่กะปิและกุ้งแห้งป่น รสชาติเผ็ดร้อนด้วยพริกไทยดำ เติมความเค็มจากน้ำปลาหรือเกลือ   ส่วนผสม แกงเลียง พริกไทยดำ 1+1/2 ช้อนชา กระชาย 1-2 แง่ง หอมแดง 3-4 หัว กะปิ 1 ช้อนชา กุ้งแห้งป่นละเอียด 1/3 ถ้วย น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย บวบ หั่นเป็นชิ้นพอคำ 150 กรัม ฟักทอง หั่นเป็นชิ้นพอคำ 200 กรัม ซูกินี หั่นเป็นชิ้นพอคำ 150 กรัม ข้าวโพดอ่อน หั่นสไลซ์ 150 กรัม เห็ดกระดุม 150 กรัม กุ้งสด 200 กรัม ใบแมงลัก 80 กรัม น้ำปลา (ปรุงรส)   วิธีทำแกงเลียง      1. เตรียมเครื่องแกงก่อน โดยโขลกพริกไทยกับกระชายแล้วใส่หอมแดงลงไปโขลกให้ละเอียด ตามด้วยกะปิ โขลกรวมกัน จากนั้นจึงใส่กุ้งแห้งป่นลงไปโขลกรวมกันอีกครั้งให้ละเอียดเป็นอันเรียบร้อย      2. ใส่น้ำซุปไก่ลงในหม้อ ต้มให้เดือดแล้วใส่เครื่องแกงลงไป      3. พอน้ำแกงเดือดก็ใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อน ต้มพอเดือดอีกครั้งจึงใส่ผักที่เหลืออื่น ๆ ลงไป (จริง ๆ ขึ้นอยู่กับการหั่นด้วย อย่างฟักทองหั่นชิ้นเล็กก็...

  ถั่วทอด ของว่างกรอบมันทำง่ายกินเพลิน ถั่วทอดแผ่น  ขนมไทย ที่ขายทั่วไป แป้งแอบหนาและถั่วน้อยไปหน่อย และบางครั้งก็มีกลิ่นหืน ถ้าทำเองคงฟินกว่านี้แน่นอน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำถั่วทอด หรือถั่วแผ่นทอด มาพร้อมสูตรแป้งกรอบ ทำกินเองใส่ถั่วลิสงเยอะแค่ไหนก็ได้ ลองทำเป็น อาหารว่าง กันดูนะ ส่วนผสม ถั่วทอด แป้งสาลี (แป้งว่าว) 150 กรัม แป้งข้าวเจ้า 15 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 200 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง หัวกะทิ 125 มิลลิลิตร น้ำปูนใส (หรือน้ำเย็นจัด) 500 มิลลิลิตร ถั่วลิสงดิบ น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด วิธีทำถั่วทอด       ​​   ◆  ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวเจ้า เกลือป่น และน้ำตาลทราย        ◆  ใส่ไข่ไก่กับหัวกะทิ คนให้เข้ากัน ค่อย ๆ เทน้ำปูนใสลงไป นำมากรอง พักแป้งไว้ 30 นาที    ​​      ◆   อุ่นพิมพ์ให้ร้อน ตักแป้งลงไปบาง ๆ ใส่ถั่วลิสงลงไปตามชอบ       ◆  นำไปทอดไฟอ่อนจนสุกเหลือง ทอดจนแป้งเซตตัว จากนั้นขนมจะหลุดร่อนออกมาเองค่ะ พอสุกเหลืองก็ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน     ...

 “ปูผัดผงกะหรี่” เมนูอาหารจีนสูตรฮองเฮา  อยากกิน “ปูผัดผงกะหรี่” ภัตตาคารดัง แต่ต้องจ่ายถึง 2 พันบาทต่อจาน ก็ทำกินเองเสียเลยดีกว่า ว๊าปไปตลาดสดสามย่าน แหล่งรวมอาหารทะเลของกรุงเทพ หิ้วปูเนื้อ สดๆ ตัวโตๆ ราคาแค่ 500 บาท กลับบ้านไปผัดกันให้กระจาย ไม่ต้องมีอุปกรณ์เทพๆ ระดับมืออาชีพ!! ณ นาทีนี้ไม่ใช่ปัญหา ลงมือเตรียมและผัดไปพร้อมกับจิ๋วกันดีกว่าค่ะ  วัตถุดิบ 1. ปูเนื้อ 1 ตัว (สามารถใช้ปูเนื้อ ปูไข่ หรือปูม้าได้ตามต้องการ) 2. หอมหัวใหญ่ หั่นตามยาว 1/2 หัว 3. พริกชี้ฟ้าแดง หั่นแฉลบ 2 เม็ด 4. ต้นหอม หั่นท่อน 3 ต้น 5. คึ่นฉ่าย หั่นท่อน 2 ต้น  วัตถุดิบเครื่องปรุงรส 1. นมข้นจืด คาร์เนชัน 1 ถ้วยตวง 2. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ 3. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 5. ผงกะหรี่ 4 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำพริกเผาและน้ำมันพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ 7. ไข่ไก่ 2 ฟอง 8. พริกไทยป่น ตามชอบ  STEP 1 : เตรียมปูเนื้อ นำ ปูเนื้อ มาล้างให้สะอาด โดยใช้ฟองน้ำขัดให้คราบสกปรกตามกระดองปูและขาปูออกให้หมด ก่อนนำปูมาชำแหละ แบ่งเป็นชิ้นตามคลิปวิดีโอ จากนั้นนำปูใส่ลงไปในน้ำต้มเดือดๆ ต้มให้ปูสุกเป็นเวลา 10 นาที ใ...

 แกงไตปลา  เมนูอาหารใต้เข้มข้นจนร้องซี้ด ถ้าพูดถึงเมนูอาหารปักษ์ใต้ เมนูแรก ๆ ที่หลายคนคิดถึง ต้องมี “แกงไตปลา” อยู่ในนั้นด้วยแน่นอน ด้วยความที่ตัวแกงมีสีที่เป็นเอกลักษณ์ และรสชาติอันเผ็ดร้อนถึงใจ ถ้ามีคำแรกเมื่อไหร่ รับรองว่าหยุดกินไม่ได้! เพราะมีทีเด็ดอยู่ที่สูตรพริกแกงไตปลา หรือที่ใครหลาย ๆ คนอาจจะเรียกว่าเครื่องแกงไตปลา โดยเราสามารถทำเองได้ตามใจ ยิ่งกินแกงไตปลาเคียงกับผักสด ยิ่งเพิ่มความหรอยเป็นทวีคูณ ถ้าพร้อมแล้วมาดูสูตรพร้อมวิธีทำแกงไตปลากันดีกว่า ตามพี่บ่าวมาเข้าครัวกันเลย!  วัตถุดิบแกงไตปลา ไตปลาทู ½ ถ้วย น้ำเปล่า 2-3 ถ้วย หน่อไม้ ½ ถ้วย มะเขือเปราะ ½ ถ้วย ถั่วฝักยาว หั่นท่อน ½ ถ้วย เนื้อปลาทูย่าง 1 ถ้วย น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย หอมแดง 2 หัว ข่า 1 แง่ง ตะไคร้ 2 ต้น ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ วัตถุดิบพริกแกงไตปลา กระเทียมไทย 1 หัว พริกแห้ง 20 เม็ด หอมแดง 2 หัว พริกไทยขาว 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนชา ผิวมะกรูด 1 ลูก ตะไคร้สับ 1 ต้น ขมิ้น 1 แง่ง  วิธีทำแกงไตปลา STEP 1 : ตำพริกแกงไตปลา ใส่พริกแห้งตำให้ละเอียด แล้วใส่ผิวมะกรูด ตะไคร้สับ และขมิ้น โขลกให้ละเอียด ตา...

 แกงฮังเล เมนูอาหารเหนือทำง่าย  ชวนมาทำ “แกงฮังเล” เมนูอาหารเหนือสุดเข้มข้น กลิ่นเครื่องเทศสุดหอมหวล อบอวลไปทั้งบ้าน ถ้าใครที่พร้อมจะอร่อยแล้ว ไปดูวิธีทำพร้อม ๆ กันเลยจ้า!  วัตถุดิบ - เนื้อสันคอหมูหั่นเต๋า 300 กรัม - เนื้อหมูสามชั้นหั่นเต๋า 200 กรัม - น้ำตาลทราย - น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ - ขิงซอย 1/2 ถ้วย - กระเทียม 1/2 ถ้วย - ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ - สับปะรด 2 ช้อนโต๊ะ  วัตถุดิบเครื่องแกง - พริกแห้ง 7 เม็ด - หอมแดง 3 หัว - กระเทียม 20 กลีบ - ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ - ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 1 ช้อนชา - กะปิหยาบ ½ ช้อนโต๊ะ  วิธีทําแกงฮังเล STEP 1 : ตำพริกแกง - นำพริกแห้ง ข่าซอย กระเทียม ตะไคร้ซอย หอมแดง และเกลือ โขลกรวมกันให้ละเอียด หลังจากนั้นใส่กะปิหยาบลงไป โขลกให้ทุกอย่างเข้ากัน ตักขึ้นพักไว้ STEP 2 : หมักหมู - นำพริกแกงที่ขโลกไว้มาผสมกับสับปะรด เนื้อสันคอหมูหั่นเต๋า และเนื้อหมูสามชั้นหั่นเต๋า คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักประมาณ 1 ชั่วโมง STEP 3 : ปรุงแกงฮังเล - นำหมูที่หมักไว้มาตั้งไฟ ใส่น้ำเล็กน้อย ผัดต่อจนหมูเริ่มสุก คอยเติมน้ำเรื่อยๆ เคี่ยวต่อจนหมูเปื่อยได้ที่...

  ไข่พะโล้ หมูสามชั้น ฉ่ำน้ำ เข้มข้น วิธีทำไข่พะโล้ให้อร่อยนั้นมีเคล็ดลับอยู่นิดหน่อย ซึ่งทุกคนเองก็ทำตามได้ไม่ยาก อร่อยเหมือนไปกินที่ร้านดัง ใครชอบกินเมนูไข่พะโล้ ต้องมาดูว่าไข่พะโล้วิธีทำเนี่ยเค้าทำอย่างไร ให้อร่อยเข้มข้น น้ำพะโล้ซึมเข้าไปในไข่และหมูสามชั้น แค่คิดก็น้ำลายสอแล้ว ตามไปดูกันเลยว่าต้องทำอย่างไรบ้าง ส่วนผสม 1.  ไข่ไก่ ตราซีพี                          6          ฟอง 2. รากผักชี                              4          ราก 3. กระเทียม                             5          กลีบ 4. พริกไทย                             ½      ...

 ข้าวคลุกกะปิ อาหารจานเดียวเครื่องแน่นๆ “ข้าวคลุกกะปิ” ที่มาพร้อมกับหมูหวานรสกลมกล่อม ขอบอกว่าสูตรข้าวคลุกกะปิสูตรนี้เด็ดจริง ๆ แถมยังทำเองได้ง่ายอีกด้วย ถ้าอยากรู้ว่าง่ายจริงหรือไม่ ก็รีบมาดูวิธีทำข้าวคลุกกะปิกันเลย!  วัตถุดิบ วัตถุดิบข้าวคลุกกะปิ - ข้าวหุงสุก 2 ถ้วยตวง - หอมแดงซอย ½ ถ้วยตวง - กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ - กุ้งแห้งทอด ½ ถ้วยตวง - กุนเชียงทอด ½ ถ้วยตวง - พริกทอด 2 เม็ด - ไข่เจียวหั่นฝอย 1 ฟอง - ถั่วฝักยาวซอย ½ ถ้วยตวง - พริกซอย ½ ถ้วย - มะม่วงดิบสับเส้นยาว ½ ถ้วย - แตงกวา 1 ลูก - มะนาว 1 ลูก - ผักชี สำหรับตกแต่ง - น้ำมันพืช  วัตถุดิบหมูหวาน - หอมแดงซอย 100 กรัม - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - หมูสามชั้น (หั่นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.) 500 กรัม - ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำ 1 ถ้วย - น้ำตาลปี๊บ 75 กรัม   วิธีทำ STEP 1 : วิธีทำหมูหวาน ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่หอมแดงลงไปผัดให้พอสุกและส่งกลิ่นหอม ใส่หมูสามชั้นตามลงไป ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา และซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากันแล้วใส่น้ำให้ท่วมหมู ตั้งไฟเคี่ยวไว้ 10 นาทีจนหมูนุ่ม พอเคี่ยวจนนุ...

  แกงมัสมั่นไก่  เมนูอาหารไทยหอมหวานด้วยพริกแกง “มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี่หร่า รสร้อนแรง ชายใดได้กลืนแกง แรงอยากให้ ใฝ่ฝันหา” การใส่ใจในเรื่อง อาหาร การกินเรามีมานานมาก สำคัญถึงขนาดนำมาแต่งเป็นกลอน อาหารไทยมีความพิถีพิถันจนทำให้เกิดรสชาติกลมกล่อม  มัสมั่น โดดเด่นในเรื่องของกะทิและพริกแกง ขาดสิ่งหนึ่งสิ่งใดไปไม่ได้เลย วันนี้มานำเสนอสูตร  มัสมั่นไก่  เข้มข้นหวานหอมน้ำกะทิ ส่วนผสม หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 1 ถ้วย พริกแกงมัสมั่น 200 กรัม สะโพกไก่ 1 กิโลกรัม ลูกกระวาน 10 เม็ด น้ำปลา 1/2 ถ้วย น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย มันฝรั่ง หอมใหญ่ 1 หัว ใบหยี่หร่า 8-10 ใบ วิธีทำ นำหัวกะทิลงไปเคี่ยวจนกะทิแตกมัน จากนั้นนำพริกแกงมัสมั่นลงผัดให้หอมและตามด้วยสะโพกไก่ลงไปผัดจนสุก เติมหางกะทิลงไป ปรับไฟให้เบาแล้วเคี่ยวต่อจนสะโพกไก่เปื่อย เสร็จแล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และตาลปี๊บขนให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ถั่วลิสง มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่แะลใบหยี่หร่า เคี่ยวต่ออีก 30 นาที แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จค่ะ