ขนมจีนน้ำยาปลาทูน่า

 ขนมจีนน้ำยาปลาทูน่า เมนูอาหารไทยรสเข้มข้น ถึงเครื่อง ถึงใจ 

มาทำเมนูอาหารไทยรสชาติเข้มข้น ถึงเครื่องพริกแกง กับเมนู “ขนมจีนน้ำยาปลาทูน่า” ทั้งเนื้อปลาทูน่าแน่น ๆ ที่เราสามารถใส่ลงไปแบบไม่ยั้งมือ พร้อมพริกแกงเผ็ดที่รสชาติถึงเครื่อง พอใส่กะทิที่หวาน มัน เข้มข้นลงไปพิมบอกได้คำเดียวว่าฟินสุด ๆ ถ้าใครอยากรู้วิธีทำ “ขนมจีนน้ำยาปลาทูน่า” แล้ว ตามมาเลยค่า! 

วัตถุดิบ

ทูน่าในน้ำเกลือ 2 กระป๋อง

กะทิเรียลไทย 1 ขวด

น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

พริกแกงเผ็ด 4 ช้อนโต๊ะ

กระชาย 20 กรัม

ใบมะกรูด 15 กรัม

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ลูกชิ้นปลา 100 กรัม

ผักแกล้ม (ถั่วงอก, โหระพา, ถั่วฝักยาว, ผักกาดดอง)

วิธีทำ

STEP 1 : เตรียมพริกแกง

นำกระชายมาตำให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้ หลังจากนั้นนำพริกแกงเผ็ด และปลาทูน่ามาตำให้เข้ากัน

TIP : นำทูน่าในน้ำเกลือมาล้างน้ำเปล่าเพื่อลดความเค็มของทูน่าออก หรือถ้าเพื่อน ๆ ไม่อยากให้เนื้อปลายุ่ยเกินไป ให้ลดปริมาณน้ำปลาลงค่ะ 

STEP 2 : ทำน้ำยาปลาทูน่า

- เทพริกแกงที่ตำไว้ลงในหม้อ ตามด้วยกะทิเรียลไทยผัดให้เข้ากัน แล้วเทกะทิเรียลไทยที่เหลือ ตามด้วยน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน

- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ตามด้วยใส่ลูกชิ้นปลาลงไป สุดท้ายใส่ใบมะกรูด คนให้ทุกอย่างเข้ากัน 

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

จัดขนมจีนใส่จาน ราดด้วยน้ำยาปลาทูน่า เสิร์ฟคู่กับผักแกล้ม เพียงเท่านี้ “ขนมจีนน้ำยาปลาทูน่า” ของเราก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่า