อาหารประจำภาคเหนือ
ข้าวซอยไก่ อาหารพื้นบ้านลานนา
ข้าวซอยเป็นอาหารชนิดหนึ่ง ซึ่งมีที่มาจากอาหารของชาวมุสลิม โดยชาวจีนฮ่อมุสลิม ซึ่งบางแห่งเรียกชื่อเต็มว่า ข้าวซอยฮ่อ หรือ ข้าวซอยอิสลาม ดังนั้น ข้าวซอยจึงใช้เนื้อไก่และเนื้อวัวเป็นส่วนผสม
ส่วนผสม | |||
| 1. | น่องไก่ | 1 | กิโลกรัม |
| 2. | เส้นข้าวซอย | 1/2 | กิโลกรัม |
| 3. | น้ำมันพืช | 1 | ถ้วย |
| 4. | กะทิ | 3 | ถ้วย |
เครื่องแกง | |||
| 1. | พริกแห้ง | 10 | เม็ด |
| 2. | กระเทียม | 10 | กลีบ |
| 3. | หอมแดง | 10 | หัว |
| 4. | ผิวมะกรูด | 1 | ลูก |
| 5. | กระชาย | 5 | หัว |
| 6. | ขมิ้น | 2 | ชิ้น |
| 7. | ตะไคร้ซอย | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| 8. | น้ำตาลปี๊บ | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| 9. | กะปิ | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| 10. | ผงกะหรี่ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
เครื่องเคียง | |
| 1. | พริกป่นผัดน้ำมัน |
| 2. | หอมแดง |
| 3. | ผักกาดดอง |
| 4. | มะนาว |
| 5. | ผักชี |
| 6. | ต้นหอม |
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น