อาหารประจำภาคใต้
คั่วกลิ้งหมู
เมนูคั่วกลิ้งสูตรแรกคงต้องเป็นคั่วกลิ้งหมู สูตรนี้ใช้น้ำพริกแกงคั่วกลิ้งโขลกกับกะปิสักหน่อยแล้วค่อยเอาไปผัดกับหมู สับ แหม… แค่เห็นภาพก็น้ำลายสอแล้วค่ะ นี่ถ้าได้ผักสดอีกจานมากินแกล้มคงฟินน่า
ส่วนผสม คั่วกลิ้งหมู
• หมูเนื้อแดงสับ 200 กรัม
• น้ำพริกคั่วกลิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มได้ตามความเผ็ดที่ชอบ)
• กะปิ 1/2 ช้อนชา (ชิมรสน้ำพริกแกงก่อนใส่กะปิ เพราะน้ำพริกแกงแต่ละร้านมีความเค็มไม่เท่ากัน)
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
• น้ำปลา (ปรุงรส)
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
• ใบมะกรูดซอย 6 ใบ
• พริกไทยอ่อน 1 ช่อ
วิธีทำคั่วกลิ้งหมู
1. โขลกน้ำพริกคั่วกลิ้งกับกะปิให้พอเข้ากัน เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดจนเกือบสุก
3. จากนั้นใส่น้ำพริกคั่วกลิ้งลงไปผัดกับหมูสับให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
4. ปิดไฟแล้วใส่พริกไทยอ่อนและใบมะกรูดซอยลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามชอบ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น