รวมอาหารหลากหลายชนิด
อาหารประจำภาคเหนือ
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
ขนมจีน หรือเข้าหนมเส้น หรือเข้าเส้น ชาวล้านนานิยมมารับประทานเป็น ขนมจีนน้ำเงี้ยว หรือเข้าหนมเส้นน้ำเงี้ยว น้ำเงี้ยวเป็นน้ำแกงที่รับประทานกับขนมจีนหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว ถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยว เรียกก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยว บางสูตรใช้ถั่วเน่าแข็บหรือถั่วเน่าแผ่นย่างไฟ โขลกลงในเครื่องแกง แทนการใส่เต้าเจี้ยว ชาวไทใหญ่ หรือเงี้ยว เรียกว่า เข้าเส้นน้ำหมากเขือส้ม
ส่วนผสม | |||
| 1. | ขนมจีน | 1 | กิโลกรัม |
| 2. | เนื้อหมูบดหยาบ | 1/2 | กิโลกรัม |
| 3. | ซี่โครงหมู | 1/2 | กิโลกรัม |
| 4. | เลือดไก่ต้ม | 3 | ก้อน |
| 5. | มะเขือเทศลูกเล็ก | 1/2 | กิโลกรัม |
| 6. | งิ้วแห้ง | 10 | ดอก |
| 7. | เต้าเจี้ยว | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| 8. | น้ำมันพืช | 1/2 | ถ้วยตวง |
เครื่องแกง | |||
| 1. | พริกแห้ง | 10 | เม็ด |
| 2. | รากผักชี | 10 | ต้น |
| 3. | กระเทียม | 10 | กลีบ |
| 4. | หอมแดง | 10 | หัว |
| 5. | กะปิ | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| 6. | เกลือ | 3 | ช้อนชา |
เครื่องเคียง | |
| 1. | กระเทียม |
| 2. | ผักชี |
| 3. | ต้นหอม |
| 4. | พริกขี้หนูแห้งทอด |
| 5. | มะนาว |
| 6. | ถั่วงอก |
| 7. | ผักกาดดอง |
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น